Kartoflanka z kiszoną kapustą 

bulion: 



  4-5 marchewek  



  2 pietruszki  



  ½ selera  



  kawałek pora (ok. 10 cm)  



  ¼ główki kapusty włoskiej  



  1 cebula  



  2 liście laurowe  



  kilka ziaren ziela angielskiego  

zupa kartoflana: 



  3 duże ziemniaki  



  serek topiony  



  2 szklanki bulionu  



  1-2 ząbki czosnku  



  2 łyżki oleju  



  pęczek zielonej pietruszki lub świeża kolendra  



  sól  



  ew. pieprz  



  trochę kiszonej kapusty  



  zielony groszek  

Warzywa obrać, zalać wodą. Dodać cebulę opieczoną na 

ruszcie lub patelni (bez tłuszczu). Przykryć i gotować 30-40 
minut na małym ogniu (w szybkowarze znacznie szybciej  - 
6-7  minut).  Wywar  przecedzić  przez  sito.  Jeśli  chcemy 
uzyskać wywar mięsny, do podanych składników wystarczy 
dodać  kawałek  kurczaka,  wołowiny  etc.  Bulion  można 
podzielić  na  porcje  i  zamrozić  -  będzie  stanowił  świetną 

bazę dla zup. 

 

Ziemniaki  umyć,  obrać  i  pokroić  w  drobną  kostkę. 

Czosnek  obrać  i  posiekać.  W  garnku  rozgrzać  olej  i 
podsmażyć  w  nim  kartofle  (przez  ok.  5  minut),  często 
mieszając,  by  nie  przywarły  do  dna.  Pod  koniec  dodać 
czosnek.  Zalać  bulionem  i  gotować  pod  przykryciem,  aż 
ziemniaki  będą  miękkie.  Dodać  ser  i  podgrzewać,  aż  się 
rozpuści. Przyprawić solą (ew. pieprzem). Dodać posiekaną 
pietruszkę lub kolendrę.