Nadziewana polędwica wieprzowa z sosem z pieczonego czosnku i majonezu

Przygotowanie:
Na duŜej patelni i średnim ogniu obsmaŜ pory i pieczarki na oliwie z oliwek, aŜ będą miękkie. 
Przypraw tymiankiem, solą i pieprzem i podsmaŜ jeszcze przez 1-2 minuty. Delikatnie 
wystudź, przełóŜ do robota kuchennego i dokładnie rozdrobnij. Dodaj kruszony chleb, 
parmezan i pietruszkę, a następnie wymieszaj.

Podgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C. Przykryj kaŜdą polędwiczkę połową nadzienia, 
tworząc z niego zbitą, równą warstwę na całej powierzchni mięsa. Zaczynając od jednego z 
krótszych brzegów, zawiń polędwicę nadzieniem do środka. ObwiąŜ białą nitką w dwóch lub 
trzech miejscach, aby wzmocnić rulonik. Nasmaruj musztardą i posyp solą i pieprzem. UłóŜ 
ruloniki obok siebie w niewielkiej foremce.

Piecz przez 35-45 minut, aŜ termometr do mięs umieszczony w środku pokaŜe 70 st. C. Wyjmij 
danie z piekarnika i odstaw na 10 minut, a następnie pokrój w plastry. Podawaj ciepłe lub w 
temperaturze pokojowej razem z sosem Hellmann's z pieczonego czosnku i majonezu.

Aby przygotować sos z pieczonego czosnku i majonezu, odetnij wierzch główki czosnku. 
WłóŜ główkę do małego naczynka, skrop oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem i cukrem. Piecz 
w piekarniku nagrzanym uprzednio do temperatury 180 st. C przez 45 minut, aŜ czosnek 
zmięknie i nabierze złotej barwy. Wystudź. Wyciśnij czosnek do majonezu, rozdrobnij i 
wymieszaj. Gotowy sos moŜna przechowywać przykryty w lodówce przez 4 dni. Podano 
proporcje na pół szklanki.

Porcja dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: 25 minut.
Czas gotowania: 45 minut.

Skladniki: