Wêgorz sma¿ony

Sk³adniki: 1,5 kg wêgorza, 15 dag oleju, 5 dag m¹ki, 5 dag papryki w proszku, 0,05 l octu, cytryna,5 g pieprzu mielonego, 2 listki laurowe, pêczek naci pietruszki, sól.

Z ryby œci¹gn¹æ skórê, miêso pokroiæ i na parê godzin zanurzyæ w marynacie sporz¹dzonej z osolonej wody z octem, pieprzu, liœci laurowych, pokrojonej cebuli i soku z cytryny. Nastêpnie rybê obtoczyæ w m¹ce z papryk¹ w proszku i usma¿yæ na oleju. Podawaæ z plasterkami cytryny i podrumienion¹ naci¹ pietruszki.