Filety z ryby smażone w głębokim tłuszczu z
kolorową sałatką pomidorową
Przepis z programu
Kylie Kwong - gotowanie z sercem
trudność: łatwe
Składniki
6 filetów po 100g (dowolnej ryby o białym, soczystym mięsie)
¼ filiżanki mąki pszennej
2 filiżanki oleju roślinnego do głębokiego smażenia (1 filiżanka = 250ml)
Ciasto
½ filiżanki piwa
½ filiżanki mąki pszennej
½ filiżanka kostek lodu
Sałatka pomidorowa
2 łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka ziaren białego pieprzu
1 niewielki dojrzały, słodki pomidor, pokrojony na kawałki
1 mały pomidor odmiany bawole serce, pokrojony na kawałki
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki soku z limonki
10 małych żółtych pomidorków, przekrojonych na pół
1 mały zielony pomidor (z odmiany, w której dojrzałe pomidory pozostają zielone),
pokrojony na kawałki
Przygotowanie
W misce połączyć łyżką wymieszać mąkę, piwo i lód, nie rozbijać zbyt dokładnie grudek
mąki. Odstawić do momentu, kiedy lód stopnieje. W tym czasie przyrządzić sałatkę
pomidorową. W moździerzu rozetrzeć sól z pieprzem. Dodać oba czerwone pomidory i lekko
rozgnieść. Wlać oliwę, sok z cytryny i sok z limonki, wymieszać. Dołożyć żółte pomidorki i
zielonego pomidora. Przełożyć do miski, zakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.
Rozgrzać olej na dużej patelni do momentu, w którym na powierzchni pojawią się pęcherzyki.
Filety rybne oprószyć mąką, a następnie zanurzać w cieście. Smażyć zanurzone w oleju około
3 minuty, aż staną się złotobrązowe. Po wyjęciu z oleju odsączyć na papierowym ręczniku.
Ułożyć smażone filety na półmisku i podawać z sałatką pomidorową w osobnej miseczce.
© Kylie Kwong