Kurczak pieczony w całości

Przepis kulinarny w kategorii Mięso, 6 kwietnia 2010, 2 004 wyświetleń

kulinarne opinie (1) | podobne przepisy kulinarne | wersja do druku

Wspaniały przepis na pysznego, soczystego, delikatnego kurczaka. Gdy zobaczyłam ten przepis tutaj, postanowiłam, że następnym razem przygotuję kurczaka w ten sposób.

Mięso jest bardzo smaczne i miękkie. Przepis lekko zmodyfikowałam, podaję sposób, w jaki przygotowałam kurczaka pieczonego w całości.

Składniki

• kurczak o wadze ok. 1,5 kg

• 5 łyżek majeranku

• 5 ząbków czosnku

• 2 cebule

• 1 łyżka czerwonej papryki

• 1 łyżeczka chili

• 1 łyżeczka pieprzu

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka kurkumy

• 80 ml czerwonego wina

Wykonanie

Kurczaka myjemy i osuszamy. W oryginalnym przepisie kurczak powinien leżeć w osolonej wodzie około 16 godzin. Ja pominęłam ten etap. Czosnek kroimy w cienkie plasterki i nadziewamy nim kurczaka. Od wewnątrz nacieramy kurczaka trzema łyżkami majeranku. Pozostałe przyprawy mieszamy ze sobą i nacieramy nimi mięso z zewnątrz. Kurkuma to naturalny barwnik, dlatego polecam wykonywanie tej czynności w rękawiczkach. Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki na około 3 godziny. Po tym czasie umytą, wyparzoną szklaną butelkę (może być po soku lub piwie) napełniamy winem i wodą w równych proporcjach (butelka powinna być napełniona w 1/3). Nadziewamy kurczaka na butelkę i wstawiamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w cząstki i układamy wokół kurczaka. Wstawiamy do zimnego (!) piekarnika i nastawiamy temperaturę 170ºC. Po około pół godzinie sprawdzamy, czy kurczak  puścił już sok. Polewamy mięso sokiem kilkakrotnie podczas pieczenia. Jeśli kurczak jest chudy i mało się wytopił, możemy polewać mięso wodą (kilka łyżek). Kurczak o wadze 1,5 kg powinien piec się 1,5 godziny. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim kurczaka na 10-15 minut. Następnie ściągamy mięso z butelki i dzielimy na porcje. Smacznego

---