Nazwą etyka oznacza się:
-teorię powinności moralnej lub moralnej wartości postępowania
-teorię faktycznie uznawanych w określonym środowisku społecznym (etos), a często także praktykowanych w nim norm moralnych postępowania (moralność)
-przeświadczenia (oceny) i praktyki moralne danej społeczności lub nawet poszczególnych jej przedstawicieli (etos)
Etos to:
-zwyczaj
-obyczaj
-charakter
-cnota
-dzielność
Fundamentalną zasadą jakiejkolwiek solidnej etyki jest traktować wszystkich ludzi jako unikalne i wartościowe osoby.
Etyka jako nauka moralności może być:
a)opisowa (w kontekście zachowań ludzkich)
-psychologia moralności (co dzieje się w człowieku)
-filozofia moralności (do jakich wartości człowiek się odwołuje)
-socjologia moralności (jakimi regułami posługują się grupy ludzi)
b)normatywna (w kontekście systemu norm wg. których powinien postępować)
Etyka określonego środowiska zawodowego zwana często etyką zawodową lub deontologią (nauką o powinnościach). Jest zbiorem norm moralnych określających postępowanie przedstawicieli danego zawodu. Taki zbiór norm reguł przybiera formę kodeksu etycznego danego zawodu, którego zadaniem jest opisanie akceptowanego społecznie ideału.
Etyka zawodowa hotelarza to zespół norm moralnych dotyczących obowiązków i powinności hotelarza w świadczeniu usług hotelarskich, w których występuje bezpośredni kontakt między hotelarzem a gościem.
Z faktu tego wynikają szczególne wymagania stawiane hotelarzowi w zakresie wysokiej kultury osobistej, gościnności, uprzejmości, fachowości, umiejętności współczucia z innymi ludźmi, kultura obycia.
Typologia Hipokratesa to podział klasyczny typów ludzkich
-sangwinik - człowiek o żywym, porywczym, zmiennym temperamencie o szybko powstającym i przemijających reakcjach, reakcje silne, szybkie, krótkotrwałe
-flegmatyk - słabo i powoli reagujący na bodźce zewnętrzne, posiada powolne uosobienie, spokojny, opanowany ale chłodny
-melancholik - o powolnych, słabych lecz długotrwałych reakcjach uczuciowych
-choleryk (impetyk) - o silnych i szybkich reakcjach uczuciowych ale wytrwały, odporny na trudności ale porywczy, impulsywny, gwałtowny
Typologia Kretschmera bierze za pkt wyjścia kombinację cech fizycznych i psychicznych człowieka:
-cyklotynik - o zmiennym nastroju, towarzyski, o łatwym kontakcie z otoczeniem: np. wesoły gaduła, człowiek do szkliwień i wzruszeń
-schizotynik - człowiek zamknięty w sobie, oschły, uczuciowy, drażliwy, nietowarzyski, nerwowy
Turysta - nazywamy osobę, która podróżuje do innej miejscowości po za swoim stałym miejscem pobytu. Na okres nie przekraczający 12 miesięcy, dla której jest celem podróży nie jest podjęcie stałej pracy w odwiedzanej miejscowości i która korzysta z noclegu przynajmniej przez jedną noc.
Odwiedzającym nazywamy osobę, która podróżuje do innej miejscowości po za swoim stałym miejscem pobytu, dla której celem podróży nie jest podjęcie stałej pracy w odwiedzanej miejscowości ale nie nocuje.
Usługi turystyczne - są to usługi przewodnickie, usługi hotelarskie oraz wszystkie inne usługi świadczone turystom lub odwiedzającym
Impreza turystyczna - są to co najmniej 2 usługi turystyczne tworzące jednolity program i objęte wspólną ceną, jeżeli usługi te obejmują nocleg lub trwają ponad 24 godziny albo jeżeli program przewiduje zmianę miejsca pobytu.
Wycieczka - jest to rodzaj imprezy turystycznej, w której program obejmuję zmianę miejsca pobytu jej uczestników.
Organizowanie imprez turystycznych - jest to przygotowywanie lub oferowanie, a także realizacja imprez turystycznych.
Organizator turystyki - jest to przedsiębiorca organizujący imprezę turystyczną
Pośrednik turystyczny - jest to przedsiębiorca, którego działalność polega na wykonaniu na zlecenie klienta czynności faktycznych i prawnych związanych z zawieraniem umów, oświadczeniem usług turystycznych
Agent turystyczny - jest to przedsiębiorca, którego działalność polega na stałym pośredniczeniu w zawieraniu umów, oświadczeniu w zawieraniu umów, oświadczeniu usług turystycznych na rzecz organizatorów turystyki posiadających zezwolenia w kraju lub na rzecz innych usługodawców posiadających siedzibę w kraju.
Przewodnik turystyczny - jest to osoba zawodowo oprowadzająca turystów lub odwiedzających po wybranych obszarach, miejscowościach i obiektach oraz udzielająca o nich informacji.
Pilot wycieczek - jest to osoba towarzysząca w imieniu organizatora turystyki uczestnikom imprezy turystycznej, sprawująca opiekę nad nimi i czuwająca nad sposobem wykonywania na ich rzecz usług.
Usługa hotelarska to krótkotrwały zespół działania osób zatrudnionych w zakładzie hotelarskim lub działających w jego imieniu wykorzystujących specjalne do tego celu przystosowanie urządzenia techniczne i inne środki w celu zaspokojenia podstawowych potrzeb bytowych podróżnego.
Etyka zawodowa hotelarza jest to również konieczność zapewnienia bezpieczeństwa hotelu, gości i ich mienia.
Hotelarz powinien pamiętać:
-nie wolno mu wnikać w osobiste sprawy gości
-pamiętać że kobiecie należą się pewne względy (które nie mogą naruszać rytmu pracy)
-kobietę wita się przed mężczyzną, a przełożonego przed podwładnym
-odbierają telefon mówimy Dzień dobry, kłania się ……. Hotel………
-nie wolno otworzyć pokoju innej osobie jeśli gościa nie ma w hotelu
-nie możemy palić papierosów tam gdzie palą goście
-nie możemy skorzystać z zaproszenia gościa na herbatę lub kawę do pokoju
-nie wolno prowadzić aktywizacji ani być uczestnikiem
-GOŚĆ NIE JEST PRZESZKODĄ W PRACY ALE JEST JEJ CELEM - VIP
-VIP - jest to najważniejsza osoba przebywająca w moim hotelu, ranga tej osoby może wynikać z:
a)stanowiska społecznego
b)stanowiska państwowego
c)znana postać z kultury, muzyki, sportu, itd.
d)my - każdy z nas jest VIP - em