Naturalna żywność jest jak aspiryna
Żywność pochodząca ze specjalnych ekologicznych gospodarstw zawiera więcej kwasu salicylowego o korzystnym działaniu dla zdrowia - informuje najnowszy "New Scientist". Dotychczasowe badania nie potwierdzały przewagi żywności pochodzącej z ekologicznych gospodarstw nad "zwykłymi" produktami. Jednak John Paterson, biochemik z Dumfries and Galloway Royal Infirmary wspólnie z naukowcami z University of Strathclyde odkrył w "naturalnych" zupach warzywnych kilka razy więcej kwasu salicylowego niż w "zwykłych". Działa on podobnie jak aspiryna - zmniejsza ryzyko zawału serca, udaru i raka jelita grubego. W przypadku 11 marek "naturalnej" zupy poziom kwasu salicylowego wynosił 177 nanogramów na gram, dla "zwykłej" - 20 nanogramów na gram. Kwas salicylowy jest naturalnym produktem roślin, który chroni ich organizm przed stresem i chorobami. Nic dziwnego, że u roślin nie chronionych przez pestycydy i herbicydy poziom kwasu jest wyższy niż w przemysłowych uprawach Wcześniejsze badania Patersona wykazały, że u buddyjskich mnichów, którzy są wegetarianami, poziom kwasu salicylowego we krwi jest wyraźnie wyższy niż u osób spożywających mięso.
2002, 03, 26 , PAP