Bakłażanowe ślimaczki
Składniki:
1 łodyga selera naciowego
1 marchew
1 cebula
1 ząbek czosnku
6 łyżek oliwy
1 łyżka koncentratu pomidorowego
450 ml bulionu
400 g pomidorów z puszki
po 1 łyżeczce tymianki i oregano
sól, pieprz
50 g wędzonego boczku
400 g mielonego mięsa
2 bakłażany
Przygotowanie:
Seler, marchew obrać, pokroić w małą kostkę. Cebulę i czosnek obrać, pokroić, zeszklić na patelni. Dodać koncentrat, pomidory i bulion. Gotować ok. 20 min na małum ogniu.
Sos doprawić ziołami, solą i pieprzem.
Boczek pokroić w kostkę, wytopić na łyżce oleju.
Dodać mięso mielone, smażyć; Dodać 1/4 sosu pomidorowego, seler, marchew. Doprawić.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni
Bakłażany umyć, pokroić w plastry, podsmarzyć z obu stron na oliwie, osączyć ręcznikiem papierowym. Wyłożyć na nie porcje farszu, zwinąć, spiąć wykałaczkami, wlać resztę sosu, piec ok 25 min. w naczyniu żaroodpornym.