Gąski w soli

Nadesłał Bazylia

Wygrzebałam w trakcie porządkowania moich przepisów ciekawy sposób na świeże grzyby na zimę. Szkoda, że wpadł mi ten przepis teraz, a nie w październiku: Na dno kamiennego garnka nasypać warstwę soli grubości około 1,5 cm, na to kłaść cienką warstwą suche grzyby. Posypać następną warstwą soli i tak, aż do wyczerpania grzybów. Na wierzchu przysypać grubszą warstwą soli. Sól stwardnieje. Zimą opłukać grzyby z soli i moczyć 1 - 2 dni, będą jak świeże. B.

---