Szarlotka tortowa

Składniki:

ciasto kruche:

1,5 szklanki mąki (25 dag)

15 dag masła

2 żółtka

łyżka cukru pudru

aromat waniliowy

ciasto biszkoptowe:

3 jaja

3 łyżki cukru

2 czubate łyżki mąki pszennej

łyżka mąki ziemniaczanej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

nadzienie:

1,25 kg kwaśnych jabłek

4 łyżki cukru

Cukier wanilinowy WINIARY

3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

2 łyżki bułki tartej

Z podanych składników szybko zagnieć kruche ciasto i wstaw je na godzinę do lodówki. Następnie wylep nim dużą tortownicę i - po nakłuciu go widelcem - lekko podpiecz w rozgrzanym wcześniej (do 220°C) piekarniku.

Jabłka obierz i pokrój na cienkie plasterki. Podpieczony spód posyp połową bułki tartej i orzechów oraz ułóż na nim jabłka, przesypując je cukrem wymieszanym z cukrem wanilinowym. Z wierzchu posyp je tartą bułką i orzechami.

A teraz przygotuj ciasto biszkoptowe: żółtka ubij z cukrem, wymieszaj z mąką, proszkiem i pianą ubitą z białek. Wlej ciasto na jabłka i piecz przez 45-60 minut w temperaturze 190°C. Gdyby wierzch zbyt szybko się rumienił, wystarczy przykryć ciasto folią aluminiową. Jeszcze ciepłe posyp cukrem pudrem i podaj z bitą śmietaną.