Wątróbki drobiowe na sposób wschodni

Składniki:

50 dag wątróbek kurzych

4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

cebula średniej wielkości

2 ząbki czosnku

łyżeczka posiekanego świeżego imbiru lub pół łyżeczki suszonego

2 łyżeczki zmielonej kolendry

pół łyżeczki kminku indyjskiego jeera (kminku rzymskiego)

2 łyżki sosu sojowego

5 łyżek gorącej wody

pół łyżeczki soli

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

ponadto: bagietka

zielona sałata mieszana i Sos sałatkowy koperkowo-ziołowy WINIARY

Przygotuj zieloną sałatę mieszaną. Wątróbki oczyść, umyj, osusz papierowym ręcznikiem i poprzecinaj na pół. Obraną cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na talerzyku wymieszaj imbir, kolendrę, kminek, sól i pieprz.

W rondlu na łyżce gorącej oliwy (oleju) zeszklij cebulę i czosnek (2-3 minuty) i od razu zestaw je z ognia.

Na patelni rozgrzej pozostały tłuszcz i - obtaczając wątróbki w uprzednio przygotowanej mieszance przypraw - smaż je na średnim ogniu po 2 minuty z każdej strony.

Usmażone wątróbki przełóż do rondla z cebulą, wlej wodę oraz sos sojowy, zagotuj, a potem duś pod przykryciem na małym ogniu co najwyżej przez 5 minut (nie dłużej, bo stracą smak!).