Barszcz na kolację wigilijną

Zdjęcia

Składniki

- grzyby suszone;
- włoszczyzna (bez kapusty);
- 3 buraki;
- ½ l. kwas buraczany lub Barszcz koncentrat np. Krakus;
- przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól, cukier, ocet winny)

Sposób przyrządzenia

Namoczyć grzyby i ugotować – pozostawić wywar.
Buraki razem z włoszczyzną pokroić i ugotować, następnie przecedzić.
Połączyć z wywarem z grzybów, dodać kwas buraczany w proporcji ½ l kwasu na 1½ l wywaru.
Całość podgrzać, ale nie gotować.
Przyprawić solą, pieprzem, cukrem i octem winnym.