Kurczak po seczuańsku

- 4 piersi kurczaka (bez skóry)
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka oleju
- 3 roztarte ząbki czosnku
- 5 łyżek sosu sojowego
- 1,5 łyżki octu z białego wina
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 szklanki wody
- 6 cebulek dymek (pokrojonych na kawałki o długości 2-3 cm)
- szczypta pieprzu Cayenne

Piersi kurczaka pokrój w kostkę o boku 3-4 cm. Przełóż do woreczka, wsyp mąkę kukurydzianą i zawiąż woreczek. Potrząsaj nim tak długo, aż mąka oblepi mięso. W rondlu lub woku rozgrzej olej, włóż kawałki kurczaka, dodaj roztarty czosnek, usmaż na złoty kolor. Następnie dodaj sos sojowy, ocet winny, cukier i wodę. Przykryj i gotuj przez 3 minuty. Dodaj dymki i pieprz kajeński. Odkryj wok, gotuj dalej około 2 minut.