Zrazy wołowe z warzywami w śmietanie

4 plasterki rostbefu lub antrykotu (po 150 g), 1 łyżeczka soli, pieprz, mąka do panierowania, 1 marchew, 1 cebula, 75 g selera, 50 g smalcu, 2 łyżki oleju, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 1/8 l czerwonego wina, 1/8 l śmietany, 1/8 l bulionu mięsnego.

Wraz z nastaniem jesieni zmieniają się nasze upodobania smakowe. W tym czasie chętnie sięgamy po przepisy na dania bardziej kaloryczne i rozgrzewające. Zrazy wołowe należą do tego typu potraw.

Sposób przygotowania:

Mięso natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w mące a jej nadmiar strząsnąć. Obrane warzywa i cebulę po kroić w drobną kostkę. Mięso smażyć na rozgrzanym smalcu i oleju, 3 minuty z każdej strony. Na tym samym tłuszczu usmażyć warzywa na złoty kolor. Dodać przecier pomidorowy, czerwone wino, śmietanę i bulion. Sos zagotować i doprawić do smaku. Mięso włożyć do sosu, dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.

Rada:

Można użyć karkówki, która jest tańszym gatunkiem mięsa. Radzimy włożyć ją na godzinę do marynaty przygotowanej z odrobiny oleju i koniaku. Dusić 20 minut dłużej.

Mięso zamrozić surowe lub gotowe, bez sosu.

Zamrażanie: do 3 miesięcy

Jedna porcja zawiera 656 kcal (2747 kJ).

Porcja dla 4 osób:

Dodatki:

Makaron (muszelki lub kolanka) z masłem i natką pietruszki, czerwone wino.

---