Ananas z bananas pod kokosowym kremem Anginka

Składniki

Przepis

Biszkopt jasny: - upiec wg własnego sprawdzonego przepisu biszkopt jasny z 4 jaj na blaszce około 40/30,  z cukrem waniliowym  Ciemny biszkopt: - upiec wg własnego sprawdzonego przepisu biszkopt z kakao z 4 jaj na tej samej   blaszce, co jasny a do ciasta dodać aromat migdałowy  Nadzienie ananasowe: - 2 puszki ananasów w kawałkach - 2 budynie pistacjowe, ewentualnie waniliowe - galaretka ananasowa - galaretka agrestowa - woda  Krem kokosowy: - 750 ml mleka - 2 budynie kokosowe - 200g masła - cukier puder - aromat waniliowy (kilka kropli) - 2/3 szklanki wiórków kokosowych  Dodatkowo: - ½ tabliczki czekolady deserowej ( żadnej innej) - 1/3 szklanki wiórków kokosowych - 2 duże banany - sok z połowy cytryny

Na dużej blaszce upiec kolejno 2 biszkopty - jasny i ciemny wg własnego, sprawdzonego przepisu. Zaznaczam tu jednak, ze do jasnego dodać cukier waniliowy a do ciemnego ( z kakao) dodać aromatu migdałowego. Ostudzić oba biszkopty. Ciemny wyłożyć na dno formy. Osączyć ananasy z zalewy i odcisnąć. Do zalewy dolać tyle wody, aby w sumie otrzymać 750 ml płynu. Pół litra płynu zagotować, a w reszcie rozpuścić budynie. Ugotować je na wrzącym soku ananasowym. Do gorącego budyniu wsypać galaretki na sucho. Mieszać energicznie aż się rozpuszczą. Wrzucić do tej masy cząstki ananasa i wymieszać. Wylać gorące na ciemny biszkopt, wyrównać. W jasnym biszkopcie wyciąć kieliszkiem dziury. Wychodzi na takiej blaszce 24 lub więcej dziur zależnie od kieliszka. Wykrojone „biszkopciki” odłożyć.     Podziurkowany biszkopt wyłożyć na masę ananasową i docisnąć, tak aby w dziury lekko weszła masa. Ugotować na mleku budynie kokosowe. Ostudzić. Utrzeć masło z kilkoma łyżkami cukru pudru ( sypiemy tyle łyżek aby było dla nas wystarczająco słodkie - ja około 5 łyżek sypie ) Do masła wetrzeć partiami budyń kokosowy. Gotowy krem zmieszać z wiórkami. Gdy masa pod jasnym ciastem przestygnie pokroić banany na tyle grubych plastrów, ile dziur w biszkopcie. Każdy banan maczać w soku z cytryny i wciskać w dziury. Cały jasny biszkopt z bananami równo docisnąć aby masa zaczęła wyłazić szparami dookoła bananów. Na wierzch wyłożyć krem kokosowy i równo rozsmarować. Wykrojone biszkopciki powciskać w krem, przestrzenie miedzy biszkopcikami posypać wiórkami. Czekoladę stopić i polać nią wierzch ciasta. Odstawić ciasto w chłodne miejsce na parę godzin a najlepiej na noc.     Smacznego.

---