Ciasto tiramisu s. Anieli

Ciasto zastępujące tradycyjną wersję z gotowymi biszkoptami:) Naprawdę godne polecenia…niezbyt słodkie, mięciutkie…po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki na biszkopt (blacha 22,5x 27,5):

4 sparzone jajka
120 g mąki pszennej
120 g cukru

Białka ubić na sztywno, wsypywać cukier i dalej ubijać, dodać żółtka- zmiksować. Na koniec wsypać mąkę i wymieszać. Wylać na przygotowaną blaszkę i piec ok. 20 min. (200 st.) na złoty kolor. Biszkopt ostudzić i przekroić na pół.

Masa:

500 g serka mascarpone
3 jajka
3-4 łyżki cukru
4 kostki drobno startej czekolady (u mnie gorzka)
200 ml świeżo parzonego i ostudzonego espresso
50 ml amaretto lub rumu
*3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody

Alkohol wymieszać z ostudzoną kawą. Żółtka zmiksować z cukrem, serkiem i żelatyną (ja dodałam, ale nie jest to konieczne, bo masa jest dość gęsta i nie rozlewa się na boki)*. Ubić pianę z białek- wymieszać z masą.
Do blaszki włożyć jeden blat, nasączyć go kawą, wyłożyć 3/4 masy, posypać częścią czekolady. Następnie nałożyć drugi biszkopt, nasączyć go kawą, rozsmarować resztę masy i wysypać na nią pozostałą czekoladę. Włożyć na co najmniej kilka godzin do lodówki (u mnie cała noc).

---