Galaretka z golonki

2 średnie golonki wieprzowe

włoszczyzna

puszka groszku konserwowego

2 listki laurowe

kilka ziaren ziela angielskiego

cytryna

sól, pieprz

Sposób wykonania :

Golonki opłukać, zalać 6 szklankami zimnej wody.

Włożyć ziele angielskie i liście laurowe.

Gotować na najmniejszym ogniu 3 godziny.

Na 30 minut przed końcem gotowania włożyć oczyszczoną włoszczyznę, posolić.

Gdy mięso oddziela się od kości, zestawić z ognia.

Wyjąć warzywa i golonki, wywar przecedzić.

Na dnie misy ułożyć groszek i pokrojoną w plasterki marchewkę.

Mięso pokroić na kawałki, dołożyć do misy.

Zalać wywarem.

Wstawić do lodówki na 4 - 5 godzin.

Podawać z cząstkami cytryny.

---