Chleb pszenny na maślance

Składniki na 2 bochenki:



1 paczka suszonych drożdży granulowanych (7 g) lub 14 g świeżych



1/4 szklanki ciepłej wody (40 - 45 st.)



2 łyżki cukru



6 łyżek miękkiego masła lub margaryny



2 łyżeczki soli



1,5 szklanki ciepłej maślanki (40 - 45 st.)



2,5 szklanki mąki pszennej razowej



2 -2,5 szklanki mąki pszennej

W dużej misce rozczynić drożdże z wodą; dodać cukier i odstawić na 5 minut (aż

drożdże się spienią). Domieszać masło, sól, maślankę. Dodać mąkę pełnoziarnistą i
dokładnie zagnieść. Powoli dodawać mąkę pszenną, zagniatając, aż ciasto będzie

gładkie, ale twarde. Odstawić na kwadrans. Ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką i
zagnieść, aż będzie gładkie i sprężyste, około 10 minut. Włożyć do miski, przykryć
ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1 godziny).

Ciasto podzielić na dwie części. Uformować dwa bochenki, na kształt okrągły,
pozostawić do wyrośnięcia i podwojenia objętości na blaszce lub lepiej - w koszyku
(45 - 60 minut). Przed pieczeniem można naciąć bochenki, posmarować z wierzchu

mlekiem. Piec około 25 - 30 minut w

temperaturze

190 st., aż chleb się przyrumieni, a postukany od dołu będzie wydawał głuchy odgłos.
Wyjąć, ostudzić na kratce.

Dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia, według instrukcji: najpierw

płynne, potem sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta
'dough', pozostawić do wyrośnięcia. Potem wyjąć, uformować bochenki, dalej
postępując według powyższego przepisu.