Pory w delikatnej zalewie

ilość osób: 6
trudność: łatwe

Składniki:
900 g porów
1 posiekana szalotka
3 łyżki octu winnego
125 ml oliwy
sól i pieprz
skórka 1 cytryny

Przygotowanie:
Obierz pory i odetnij końce tam, gdzie zaczyna się zielona część. Natnij każdego pora i umyj
dokładnie zimną wodą. Zagotuj duży garnek wody. Posól ją. Zwiąż pory w pęczki i gotuj je, aż
zmiękną, czyli około 10 min w zależności od ich rozmiarów. Odcedź i opłucz zimną wodą, żeby nie
straciły koloru. Zamocz szalotkę w occie na 10 minut. Odlej ocet. Wymieszaj oliwę z szalotką i
dobrze dopraw. Spróbuj i dodaj jeszcze oliwy lub octu do smaku. Ułóż pory na półmisku. Polej
zalewą, posyp skórką cytryny i pieprzem. Danie świetnie smakuje z tostami z anchois.

© Laura Calder

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.13)

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5545

1 z 1

2010-03-01 16:19