Golonko z kapusta i grochem
--------------------------------------------------------------------------------
Skladniki:
Golonko peklowane 2 szt.
Kapusta kiszona 50 dag.
Groch caly 10 dag.
Cebula srednia 2 szt.
Jablko kwasne 1 szt.
Smalec 15 dag.
Pieprz naturalny,sol,liscie laurowe,ziele angielskie
--------------------------------------------------------------------------------
Przepis:
Groch oplukac i namoczyc jeden dzien wczesniej.Nastepnego dnia groch ugotowac na
sypko w tej samej wodzie,w ktorej sie moczyl.Kapuste kiszona oplukac,oddusic i
posiekac na drobniejsze kawalki .Cebule pokroic w piorka,jablka zetrzec na tarce
jarzynowej i polaczyc z kapusta.Umyte i opalone golonka obsmazyc na rozgrzanym
smalcu ze wszystkich stron na zloty kolor,podlac woda i dusic ok .30
minut.Przygotowac mala brytfanne,na dno ktorej ulozyc kapuste wymieszana z z
dodatkami i grochem,dodac 1 lisc laurowy i 2-3 ziarenka ziela angielskiego,na
kapuste nalozyc podduszone golonka,przyprawic pieprzem zmielonym,podlac
niewielka iloscia wody,przykryc i wlozyc do piekarnika,zapiekac w piekarniku ok.1-2
godzin.Podawac z ziemniakami.