Makaron z tuńczykiem i cukinią

Lubię dania, które przygotowuje się szybko, zaledwie w kilka czy kilkanaście
minut. Do takich należy makaron z szybkimi sosami jakie robi się w czasie
kiedy kluski się gotują. To potrawy do przygotowania kiedy nie mamy czasu
albo jesteśmy bardzo zmęczeni po pracy – kilka minut i obiad czy kolacja
podane.

składniki:



1 puszka 185 g tuńczyka w oleju, duże kawałki



ok. 1/2 szklanki cukinii pokrojonej w kosteczkę



1 nieduża cebula



1 duży ząbek czosnku



kawałek ostrej papryczki czerwonej



2 czubate łyżki posiekanej zieleniny – szczypiorek i natka



1 łyżka oleju spod tuńczyka



ok. 125 ml słodkiej śmietanki



ok. 80 ml białego wytrawnego wina



do smaku – sól, pieprz ziołowy





ok. 250 g makaronu – u mnie spaghetti kolorowe

sposób przygotowania: nastawiłam w garnku wodę na makaron. Zanim zawrzała
przygotowałam sobie wszystkie składniki sosu a gdy się zagotowała osoliłam ją i
wrzuciłam makaron. Tuńczyka odcedziłam z oleju zostawiając 1 łyżkę tłuszczu,
którą wlałam na patelnię. Cebulę, czosnek i chili obrałam i posiekałam drobno.
Wrzuciłam na rozgrzany olej i smażyłam chwilę aż cebula się zeszkliła. Dodałam
cukinię, pokrojoną razem ze skórką, i razem smażyłam chwilę. Wlałam ok. 80 ml
białego, wytrawnego wina, gotowałam aż prawie całe odparowało pozostawiając
smak. Wlałam śmietankę, dodałam lekko rozdrobnione kawałki tuńczyka i dusiłam
chwilę aż sos zgęstniał. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem ziołowym i dodałam
połowę zieleniny.

Ugotowany al’dente makaron odcedziłam i od razu przełożyłam do sosu –
wymieszałam. W żadnym wypadku nie wolno płukać makaronu jeśli chcemy go
dodawać do sosu bo spłuczemy skrobię i sos będzie z niego spływał zamiast
oblepiać.

Nałożyłam porcje na talerze i posypałam resztą zieleniny.

You might also like: