Składniki

na kruche ciasto:

- 500 g mąki

- 120 g cukru

- 250 g margaryny

- 7 łyżek mleka

- 4 łyżki oleju

- 1 jajko

- 1 proszek do pieczenia

- 1 cukier waniliowy

masa serowa:

- 400-500 g serka homogenizowanego waniliowego

- 2 żółtka

- 3-4 łyżki cukru

polewa śmietankowa:

- 2 jajka

- 100 g cukru

- 1/4 l kwaśnej śmietany 22%

poza tym:

- 1 kg rabarbaru

- 50 g cukru

Sposób wykonania

1. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w ok. 1,5 cm kawałki. Przekładamy do miski, posypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy, żeby puścił sok.

2. Mąkę przesiać do miski. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Aby było bardziej kruche można je schłodzić w lodówce.

3. Ciastem wylepić blachę posmarowaną masłem. Zostawić ok. 1/4 (lub troszkę mniej) ciasta aby zrobić z niego kratkę na rabarbarze:)

4. Ciasto podpiekamy ok. 10 minut w 180 stopniach.

5. Mieszamy serek homogenizowany (może też być ser 3 krotnie mielony + 2 op. cukru waniliowego)cukier i żółtka. Ser wykłądamy na podpieczone ciasto, układamy rabrabar.

6. Pozostwione ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm, nożem wycinamy paski i układamy na cieście "kratkę".

7. Ciasto wstawiamy do piecyka i pieczemy 20 minut.

8. Mieszamy śmietanę, cukier i całe jajka razem. Po 20 minutach polewamy ciasto i pieczemy kolejne 30 minut- tzn. aż polewa i ciasto lekko się zezłocą.