Murzynek z wiśniami i masą serową

Składniki :

forma 25x40 cm

Ciasto:

1 kostka masł 1/2 szklanki mleka

 1,5 szklanki cukru (330g) 4 łyżki kakao

5 jajek - oddzielnie białka i żółtka 2,5 szklanki mąki (420g)

2 łyżeczki proszku do pieczenia. 2 łyżki dżemu wiśniowego.

Masa serowa:

pół kg sera białego zmielonego  (ew. serek taki wiaderkowy na sernik)

500 ml śmietany 30%

3 łyżki cukru pudru

2 galaretki cytrynowe

Dodatkowo :

Słoik dżemu wiśniowego lub wiśnie z kompotu bez pestek.

Ja wykorzystałam dżem, w którym były całe owoce.

Kilka łyżek wiśniówki do nasączenia ciasta.

Wykonanie :

Mleko , masło , cukier i kakao włożyć do garnka . Podgrzewać na małym ogniu, aż masło się rozpuści , a wszystkie składniki połączą.

Z masy tej odlać ok 3/4 szklanki na polewę . 

Gdy masa w garnku wystygnie dodać do niej żółtka  , dżem i przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować całość. Z białek jaj ubić sztywną pianę i połączyć ją delikatnie z ciastem.

Wyłożyć masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 40 min w 180'C.

Ciasto odstawić do wystudzenia.

W tym czasie przygotować masę .

Galaretki rozpuścić w 3/4 szklanki wrzącej wody. 

Odstawić do czasu, aż galaretka zacznie lekko gęstnieć.

Śmietanę ubić na sztywno.

Ser utrzeć z cukrem pudrem, połączyć ze śmietaną  i tężejącą galaretką.

Z ciasta odciąć  wierzch  ( ok 1 cm grubości ) i pokruszyć go .

Pozostały w formie spód nasączyć nalewką  , posmarować dżemem wiśniowym i wyłożyc całą masę serową.

Górą posypać pokruszonym ciastem i polać odlaną wcześniej polewą czekoladową.

1

---