"Kartacze Immanuela Kanta (Gołdap i okolice) "

Składniki:

- 20 dużych ziemniaków,
- 50 dkg mięsa z łopatki,
- 20 dkg mąki,
- 5 dkg bułki tartej,
- boczek,
- cebula,
- 2 jaja,
- przyprawy:
sól,
pieprz ziołowy,
majeranek.

Sposób przyrządzenia:

        15 ziemniaków zetrzeć i odsączyć, pozostałe ugotować i przepuścić przez maszynkę. Masę połączyć, dodać mąkę, jajo, sól i wymieszać. Do mielonego mięsa dodać przyprawy, bułkę tartą. Z masy ziemniaczanej wyrobić placki, włożyć nadzienie i uformować podłużne kartacze. Ostrożnie włożyć je do osolonej wrzącej wody i gotować około 40 min. Kartacze okrasić smażonym boczkiem i cebulą.

---