Kurczak czosnkowy w cieście

1/2 kg filetu z udek kurczaka lub piersi kurczaka

olej do smażenia i frytowania

Marynata:

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka wina ryżowego

4 ząbki czosnku wyciśnięte

Ciasto:

2 jaja lekko ubite

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

woda

Potnij kurczaka w kostkę 2,5 cm. Wymieszaj składniki marynaty i marynuj mięso min 30 min.

Podgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć mięso, smaż mieszając aż zmieni kolor (w przypadku piersi z kurczaka będzie to ok. 1 min, udka ok. 2 min). Wyjmij na talerz.

Wymieszaj składniki ciasta, dodaj tyle wody aby uzyskać gęstą papkę. Maczaj w nim kawałki kurczaka i smaż na głębokim oleju. Osącz z oleju na papierowym ręczniku.

Podawaj z rożnymi sosami np. sambal oelek, sos sojowy, sos śliwkowy.

Pieczeń z indyka z pieczarkami i twarożkiem

duża pierś indycza

20 dag pieczarek

20 dag serka ziołowego

cebula

kilka łodyżek szczypioru

tymianek, rozmaryn

sól, pieprz, ostra papryka

olej

Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na tłuszczu, pieczarki pokroić na nieduże kawałki, dorzucić do cebuli i podsmażyć, przyprawiając solą i pieprzem. Ostudzić.

Pierś indyczą rozkroić tak, aby powstał duży prostokąt, posolić ją z dwóch stron, równomiernie posmarować serkiem, zostawiając wolne brzegi, następnie rozprowadzić warstwę pieczarek i posiekanego szczypiorku (niekoniecznie). Dokładnie zwinąć mięso, uważając, żeby nadzienie nie uciekło ze środka i związać je nicią, tak żeby powstała podłużna rolada. Obsypać ją papryka w proszku i ziołami (nie za dużo tymianku, bo ma bardzo intensywny aromat). Piec do zrumienienia w otwartym naczyniu żaroodpornym albo na głębszej blaszce, do której wlewamy kilka łyżek oleju i trochę wody. W połowie mięso pieczenia odwrócić.

---