Biała kiełbasa zapiekana w szpinaku

1 kg szpinaku,

20 dag parzonej białej kiełbasy,

2 jaja na twardo,

3 ząbki czosnku,

3 łyżki oleju,

2 łyżki, posiekanej zieleniny,

1 bagietka,

1/3 szklanki mleka, tłuszcz do naczynia, sól

Szpinak wypłukać, sparzyć, osączyć, posiekać lub zmiksować. Przełożyć szpinak do garnka, podlać odrobiną wody, dusić aż do wyparowania wody. Kiełbaskę obrać ze skórki, rozdrobnić, jajka i obrany czosnek posiekać. Składniki dodać do szpinaku. Wlać 2 łyżki oleju, wsypać sól (do samku), dodac zieleninę i dokładnie wymieszać. Bagietkę pokroić w kostkę i skropić mlekiem. Połowę pokrojonej bagietki rozłożyć na dnie głębokiego naczynia żaroodpornego (wczesniej wysmarować je tłuszczem), następnie przykryć tą warstwę szpinakiem, rozłożyć resztę pokrojonej bagietki. Skropić całość łyżką oleju. Naczynie wstawić do piekarnika, piec bez przykrycia około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

---