Sałatka z cukinii i papryki

Składniki:

3,5 kg młodej cukinii

1 kg papryki (czerwonej, żółtej lub pomarańczowej, do wyboru)

3 główki czosnku

3 łyżki soli

2 łyżki curry

8 łyżek neutralnego w smaku oleju ( z pestek winogron, ryżowego)

1,5 szklanki cukru

1 szklanka octu 10%

Wykonanie:

Warzywa pokroić w kostkę, czosnek - w plasterki.

Dodać sól i curry, wymieszać i odstawić na godzinę.

Po tym czasie dodać pozostałe składniki i znów odstawić na co najmniej godzinę.

Nakładać do słoików, pasteryzować 5 minut (nie dłużej).

Przepis dostałam od nieznajomej pani stojąc w kolejce po warzywa i nieco go zmodyfikowałam (m. inn. w oryginalnej wersji zamiast curry była kurkuma).

Wyszło mi 16 ciasno upakowanych słoików o pojemności 0,25 - 0,3 l.

---