Składniki
100 g obranej cebuli
1 kostka (180 g) tofu naturalnego
400 g brokułów, umytych i oczyszczonych
35 g szczypiorku dymki
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka chrzanu japońskiego wasabi
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
800 - 900 ml bulionu
Przygotowanie
1. Tofu kroimy w niedużą kostkę, brokuły kroimy na mniejsze kawałki, cebulę i szczypior drobno siekamy.
2. Rozgrzewamy olej w garnku, dodajemy masło. Kiedy masło się roztopi, wrzucamy cebulę, mieszając smażymy przez 2 minuty. Wrzucamy szczypior, krótko podsmażamy, a następnie dodajemy brokuły, tofu i tymianek, ponownie krótko podsmażamy, wlewamy bulion i wrzucamy wasabi.
3. Gotujemy pod przykryciem przez 10 minut od momentu zagotowania. Zestawiamy z ognia, studzimy przez chwilę, a następnie przekładamy do blendera. Miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
Przed podaniem podgrzewamy.