Alkohole: pochodne węglowodorów nasyconych, których cząsteczki zawierają jedną lub kilka grup hydroksylowych -OH. METANOL: CH3OH, wł: bezbarwna, łatwo rozpuszczalna w wodzie, ciecz o charakterystycznym zapachu, spala się jasnoniebieskim płomieniem, spalanie: 2CH3OH+3O2-->2CO2+4H2O, zast: do produkcji: formaliny, barwników, tworzyw sztucznych, włókien syntetycznych, używa się go: w przemyśle farmaceutycznym, oraz jako rozpuszczalnika farb i lakierów oraz jako paliwo napędowe motocykli. Otrz: (spirytusu drzewnego: CO+2H2 katalizator/temp 375*, p=3MPa CH3OH, Katalizatory: ZnO, Cr2O3, MnO2 ETANOL: C2H5OH, otrz. metodą biochemiczną z cukrem – fermentacja alkoholowa: C6H12O6 drożdże/34-37* 2C2H5OH+2CO2 wł: ciecz, bezbarwna, lotna, charakterystyczny zapach, b.d miesza się z wodą, ma odczyn obojętny, ulega reakcjom spalania: C2H5OH+3O2-->2CO2+3H2O, ścina białko, podczas mieszania alkoholi zachodzi zjawisko kontrakcji. zast: do produkcji: leków, w przemyśle kosmetycznym do produkcji perfum i wód kolońskich, w przemyśle spożywczym jako substrat do otrz. subst. zapachowych, jako denaturat, wykorzystywany jest w kuchenkach turystycznych, jako rozpuszczalnik, 3% roztwór jodu w etanolu nazywamy jodyną stosowaną do dezynfekcji ran. GLICEROL: C3H5(OH)3 wł. ciecz, bezbarwna, silnie higroskopijna, trująca, b.d miesza się z wodoą, odczyn obojętny, bezwonna, spalanie: 2C3H5(OH)3+O2-->6C+8H2O, zast: używa się go: do konserwacji żywności, w przemysłach kosmetycznych, skórzanych, materiałów wybuchowych, do produkcji: barwników oraz w przemyśle farmaceutycznym jest składnikiem płynów hamulcowych i chłodniczych. CnH2n+1-OH, spalanie glicerolu: 2C3H5(OH)3+O2-->6C+8H2O