Rolnictwo ekologiczne

(

2001, 2004, 2009)

(rolnictwo organiczne, biodynamiczne,

zrównoważone, biologiczne)

Ekologia  Produkty



EKOLOGIA – wiedza o związkach organizmu ze

środowiskiem



Fałszywe pojmowanie ekologii…



POŻYWIENIE „LEKARSTWEM”

Żywność:



ekologiczna



funkcjonalna



prozdrowotna

Produkcja żywca „ekologicznego” PL



Wołowina

639 ton



Wieprzowina

1 170 ton



Baranina

490 ton



Jaja

8 529 tys. sztuk

Jednostki organizacyjne właściwe

ds. kontroli



Minister Rolnictwa upoważnia jednostki

certyfikujące, akredytowane w zakresie
rolnictwa ekologicznego

 do przeprowadzania kontroli

i wydawania/cofania certyfikatów



Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów
Rolno-Spożywczych  sprawuje nadzór nad

jednostkami certyfikującymi…

… jednostki certyfikujące …



EKOGWARANCJA PTRE (Lublin)



Jednostka Certyfikujaca Produkcji
Ekologicznej PNG (Piekoszów)



COBICO (Kraków)



BIOEKSPERT (Warszawa)



BIOCERT (Kraków)



Polskie Centrum Badań i Certyfikacji Biuro
ds. Badań i Certyfikacji (Piła)

Ustawa z 25 czerwca 2009 o rolnictwie ekologicznym

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI
z dnia 17 lutego 2005 r.

w sprawie wzoru formularza wykazu producentów

podlegających kontroli upoważnionej jednostki certyfikującej

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI
z dnia 13 października 2004 r. w sprawie wzoru formularza wykazu
producentów, którzy spełnili wymagania dotyczące produkcji w rolnictwie
ekologicznym

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI
z dnia 1 lipca 2004 r.

w sprawie określenia jednostki organizacyjnej

kwalifikującej nawozy i środki poprawiające właściwości gleby do
stosowania w rolnictwie ekologicznym oraz prowadzącej wykaz tych
nawozów i środków

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI
z dnia 1 lipca 2004 r.

w sprawie określenia jednostki organizacyjnej

kwalifikującej środki ochrony roślin do stosowania w rolnictwie
ekologicznym oraz prowadzącej wykaz tych środków

Rozporządzenie Rady NR 2092/91/EWG z dnia 24 czerwca 1991 roku
w sprawie produkcji ekologicznej produktów rolnych oraz znakowania
produktów rolnych i środków spożywczych. Według stanu prawnego na
dzień 24 lipca 2006 r. (Dz.U. L 198, 22.7.1991, s. 1)

ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (EWG) NR 94/92 z dnia 14 stycznia 1992
r. ustanawiające szczegółowe zasady wprowadzenia w życie uzgodnień
dotyczących przywozu z państw trzecich przewidzianych w
rozporządzeniu (EWG) nr 2092/91 w sprawie produkcji ekologicznej
produktów rolnych oraz znakowania produktów rolnych i środków
spożywczych. Według stanu prawnego na dzień 31 lipca 2006 r.
(Dz. U. L 011, 17/01/1992 s.14)

Rolnictwo ekologiczne

– (organiczne, biologiczne) -

system gospodarowania, w którym wyklucza się
stosowanie syntetycznych nawozów mineralnych,
pestycydów, regulatorów wzrostu i syntetycznych
dodatków paszowych.
Rolnictwo to charakteryzuje się produkcja w cyklu
zamkniętym

gleba – roślina – zwierzę,

przy

zachowaniu dużej samowystarczalności.
Traktowane jest jako

sposób życia w symbiozie

z przyrodą

, aniżeli system produkcji.

Cele ekologiczne dominują nad ekonomicznymi.

Rolnictwo ekologiczne



Jedna z dróg rozwoju polskiej wsi



Zainteresowanie „zdrowym” trybem życia
i „zdrowym” odżywianiem



Duża pracochłonność



Wymaga wytrwałości i rzetelności



Produkcja rolna w ekologicznym gospodarstwie
prowadzona jest zgodnie
z

zasadą rozwoju zrównoważonego pod względem

ekologicznym, ekonomicznym i społecznym

.

Aktywizuje przyrodnicze mechanizmy produkcji
rolnej poprzez stosowanie naturalnych środków
produkcji oraz zapewnia trwałą żyzność gleby
oraz zdrowotność roślin
i zwierząt.

Ekologiczna produkcja rolnicza

 polega na stosowaniu:



-

płodozmianu

i innych naturalnych metod

utrzymania lub podwyższania biologicznej

aktywności i żyzności gleby



-

nawozów organicznych

, środków ochrony

roślin i środków żywienia zwierząt

uzyskiwanych inaczej niż w drodze

przemysłowej syntezy chemicznej

Ekologiczna produkcja rolnicza:



materiału siewnego

oraz rozmnożeniowego

otrzymywanego z roślin, które co najmniej
przez jedno pokolenie uprawiane z

zachowaniem warunków naturalnych



doboru gatunków i odmian roślin oraz gatunków

i ras zwierząt

, uwzględniającego ich naturalną

odporność na choroby,

a w szczególności

wykorzystującego
populacje i rasy miejscowe.



Produkcja prowadzona
metodami ekologicznymi polega na
uzyskaniu produktu rolnictwa
ekologicznego,
w którym zastosowano w możliwie
największym stopniu naturalne metody

produkcji,

nie naruszające

równowagi przyrodniczej

.



W ekologicznym gospodarstwie rolnym

 zrównoważenie produkcji roślinnej

i zwierzęcej



 w nawozie wyprodukowanym w ciągu roku
przez zwierzęta

ilość azotu na 1 ha nie może przekroczyć 170 kg

(2 krowy, 2 konie, 13 owiec, 100 królików)



 dobór gatunków roślin uprawnych musi

gwarantować samowystarczalność w zakresie

środków żywienia zwierząt ( 60% s.m. dawki
dobowej obejmuje pokarm z wypasu, pasze

świeże i suszone lub kiszonki).

Gospodarstwa ekologiczne

– odchów zwierząt

Zwierzęta po urodzeniu należy karmić
mlekiem matki:



-

cielęta – 3 mies.



-

owce i kozy – 45 dni



-

prosięta 40 dni



Jeśli gospodarstwo nie jest
samowystarczalne paszowo pasza

z innych gospodarstw może stanowić:



- roślinożerne do 10% s.m.



- pozostałe do 20%



Gdy samowystarczalność nie jest spełniona

z czynników losowych zgodę na stosowanie

pasz pochodzących

z zewnątrz wydaje jednostka certyfikująca.

Zabrania się stosowania:



- hormonów



- dodatków syntetycznych



- konserwowania przy użyciu napromieniania

i fal elektromagnetycznych



- wykorzystania roślin, zwierząt

i mikroorganizmów (w całości lub ich

produktów) uzyskanych w wyniki inżynierii
genetycznej



Zwierzęta utrzymywane w gospodarstwie

ekologicznym powinny pochodzić tylko
prowadzonych w taki sposób.



W przypadku

powiększania stada

z innego typu może pochodzić:



- 10% klaczy i krów



- 20% owiec, kóz i loch



- dopuszcza się pochodzenie samców spoza
gospodarstwa ekologicznego



Zabronione jest profilaktyczne stosowanie leków
weterynaryjnych.



Stosowanie leków dopuszcza się tylko

w sytuacji ratowania życia lub ulżenia

w cierpieniu.



Okres karencji dla pozyskiwanych produktów jest
dwukrotnie dłuższy niż podany przez producenta
leku, zwierzęta tak leczone powinny być
odpowiednio oznakowane.



Możliwe jest profilaktyczne i lecznicze
stosowanie

preparatów ziołowych

i homeopatycznych

, stosowanie kwasu

mrówkowego, mlekowego, octowego, olejku
mentolowego, tymolowego, eukaliptusowego
lub kamforowego (pszczoły  Varoa)



Zwierzęta stosownie do gatunku powinny mieć
zapewnioną odpowiednią powierzchnię
w pomieszczeniach oraz dostęp do wybiegów
lub pastwisk.



Co najmniej na połowie podłogi powinna
znajdować się ściółka.



Tucz prowadzi się z zapewnieniem dostępu
do otwartej przestrzeni.



W ostatniej fazie dopuszcza się tucz
w pomieszczeniach
- jednak nie dłużej niż 1/5 życia zwierzęcia.



Zabroniony jest tucz w klatkach, karmienie

wymuszone, zabiegi usuwania rogów, zębów

skracanie dziobów.



Mogą być one wykonywane za zgodą dla

poprawy zdrowia lub ze względów
sanitarnych,



Dopuszcza się przeprowadzanie kastracji

uzasadnione względami chowu danego
gatunku.



Przestawianie gospodarstwa rolnego na

produkcję metodami ekologicznymi

realizowane według określonego programu
trwa 2 lata.



Okres przestawiania chowu zwierząt trwa:



- 12 mies. bydło i konie na rzeź



- 6 mies. trzoda, owce kozy i produkcja
mleka krowiego



- 10 tyg. drób rzeźny



- 6 tyg. kury nioski.

Ustawa o rolnictwie ekologicznym



reguluje:



warunki

prowadzenie

produkcji

rolnej

ekologicznej



system kontroli i certyfikacji



obrót produktami rolnictwa ekologicznego



znakowanie produktów ekologicznych

Przepisy ustawy określają

-

zasady produkcji zwierzęcej i roślinnej

w obrębie gospodarstwa ekologicznego i

wymagania dotyczące jego lokalizacji

- wymogi obowiązujące w okresie przestawiania

gospodarstwa na ekologiczne metody produkcji

- wymagania dotyczące przetwórstwa produktów

rolnictwa ekologicznego

- wprowadzanie do obrotu produktów rolnictwa

ekologicznego, w tym także
z importu

- system kontroli i certyfikacji produkcji oraz

nadzór nad jej prowadzeniem

- wymagania odnośnie instytucji certyfikujących
- zasady znakowani, przechowywania

i przewozu produktów rolnictwa ekologicznego

- sankcje karne wobec osób postępujących wbrew

ww. ustawie