6. Do trzech probówek z wodą bromową dodano tłuszczów. Wstaw znak X
obok probówek, w których zajdzie reakcja chemiczna. Podaj jej nazwę.
1, Podane tłuszcze podziel na roślinne i zwierzęce, wpisując ich nazwy w odpowiednie miejsca tabeli.
Margaryna, olej sojowy, masło, olej lniany, łój, smalec, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, masło orzechowe, tran.
tłuszcze roślinne |
|
tłuszcze zwierzęce |
|
2, Uzupełnij zdanie:
Tłuszcze są to …………… wyższych …................. karboksylowych i ……………….. .
3. Podkreśl wzór cząsteczki tłuszczu.
O
A CH2 O C C17H35 B CH2 O H
O
CH O C C17H35 CH O H
O
CH2 O C C17H35 CH2 O H
C D O
(C17H35COO)2Ca CH3 C O CH3
4. Określ, które zdanie jest prawdziwe, a które fałszywe. Obok każdego zdania wpisz odpowiednio literę P (jeśli jest prawdziwe) lub F (jeśli jest fałszywe)
- Masło jest najlepiej przyswajalnym tłuszczem roślinnym. …..
- Tłuszcze ulegają hydrolizie pod wpływem wody i enzymów. …..
- Tłuszcze stałe topią się w stosunkowo niskiej temperaturze. …..
5, Podaj w jaki sposób można doświadczalnie odróżnić olej mineralny od oleju słonecznikowego. Jak nazywa się ta reakcja?
6. Do trzech probówek z wodą bromową dodano tłuszczów. Wstaw znak X
obok probówek, w których zajdzie reakcja chemiczna. Podaj jej nazwę.
olej rzepakowy smalec oliwa z oliwek
woda bromowa woda bromowa woda bromowa
……………………………………………………………………………………………
7. Uzupełnij równania reakcji, którym ulegają tłuszcze, nazwij produkty.
O
CH2 O C C17H35 CH2 OH
O
CH O C C17H35 + ………... ႾႮ CH OH + 3 ……………….
O
CH2 O C C17H35 CH2 OH
…………………………………………………………………………………………
O O
CH2 O C C17H33 CH2 O C C17H35
O O
CH O C C17H33 + ………... ႾႮ CH O C C17H35
O O
CH2 O C C17H33 CH2 O C C17H35
…………………………………………………………………………………………..
1, Podane tłuszcze podziel na stałe i ciekłe, wpisując ich nazwy w odpowiednie miejsca tabeli.
Margaryna, olej sojowy, masło, olej lniany, łój, smalec, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, masło orzechowe, tran.
tłuszcze stałe |
|
tłuszcze ciekłe |
|
2, Uzupełnij zdanie:
Tłuszcze są to …………… wyższych kwasów …………................. i ……………….. .
3. Podkreśl wzór cząsteczki tłuszczu,
A CH2 O H B (C17H35COO)2Ca
CH O H
CH2 O H D
O
CH2 O C C17H35
O
C O CH O C C17H35
CH3 C O CH3 O
CH2 O C C17H35
4. Określ, które zdanie jest prawdziwe, a które fałszywe. Obok każdego zdania wpisz odpowiednio literę P (jeśli jest prawdziwe) lub F (jeśli jest fałszywe)
- Wszystkie tłuszcze są bardzo dobrze rozpuszczalne w wodzie. …..
- Gęstość tłuszczów ciekłych jest mniejsza od gęstości wody. …..
- Wszystkie tłuszcze zwierzęce są ciałami stałymi. …..
5. Podaj w jaki sposób można doświadczalnie odróżnić olej rzepakowy od oleju mineralnego. Jak nazywa się ta reakcja?
6. Do trzech probówek z wodą bromową dodano tłuszczów. Wstaw znak X
obok probówek, w których zajdzie reakcja chemiczna. Podaj jej nazwę.
smalec olej rzepakowy oliwa z oliwek
woda bromowa woda bromowa woda bromowa
……………………………………………………………………………………………
7. Uzupełnij równania reakcji, którym ulegają tłuszcze, nazwij produkty.
O O
CH2 O C C17H33 CH2 O C C17H35
O O
CH O C C17H33 + ………... ႾႮ CH O C C17H35
O O
CH2 O C C17H33 CH2 O C C17H35
…………………………………………………………………………………………..
O
CH2 O C C17H35 CH2 OH
O
CH O C C17H35 + ………... ႾႮ CH OH + 3 ……………….
O
CH2 O C C17H35 CH2 OH
…………………………………………………………………………………………...
3
2
1
3
2
1