CIELÊCINA ALLA FLORENTINE

Sk³adniki: Wykonanie:

0. 4 kotlety cielêce

0. koncentrat pomidorowy

0. 1 puszka pomidorów

0. 2 z¹bki czosnku

0. 0,5 szklanki wytrawnego wina

0. m¹ka

0. oliwa

0. mas³o

0. 200 g szpinaku

0. ser mozzarella

0. sól, pieprz, cukier

Szpinak udusiæ z mas³em. Na podgrzane mas³o wrzuciæ przetarte pomidory, czosnek, wino, koncentrat pomidorowy, przyprawy, dolaæ wody. Kotlety rozbiæ na gruboœæ oko³o 0,5 cm, obtoczyæ w m¹ce, usma¿yæ na oliwie. Na kotlety na³o¿yæ przygotowany szpinak i po plasterku sera, zalaæ sosem pomidorowym, omijaj¹c "wysepki" z sera. Gotowaæ, a¿ poka¿¹ siê pêcherzyki. Podawaæ gor¹ce.