Bruschetta z pomidorami i mozzarellą

składniki

• 1 duża bagietka

• 4 ząbki czosnku rozgniecione

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka świeżej posiekanej Bazyli

• 4 duże dojrzałe pomidory

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• 8 czarnych oliwek bez pestek przekrojonych na pół

• 50 g mozzarelli pokrojonej w plastry

• sól pieprz

• DRESSING

• 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

• 2 łyżki oku z cytryny

• 1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania

1. bagietkę pokroić w kromeczki i opiekać an grilu przez 2-3 minuty. Masło wymieszać z czosnkiem oraz bazylia i posmarować tosty. W międzyczasie wierzchołki pomidorów przekroić na krzyż, umieścić je w misce i zalać wrzątkiem i zostawić na 1 min. Następnie wyjąć i zahartować w zimnej wodzie. Teraz z łatwością zejdzie z nich skórka. Miąższ posiekać, wymieszać z koncentratem pomidorowym i oliwkami. Pomidorami posmarować grzanki. Wymieszać składniki dressingu i pokropić tosty. Następnie położyć na tostach plastry mozzarelli. Tosty ponownie umieścić na 1-2 minuty na grilu w temp 200 stopni. dekorować listkami bazylli