Czekoladowiec

Biszkopt:

• 9 jajek

• 25 dag cukru

• 25 dag mąki

• 1 cukier waniliowy

• 1 budyń waniliowy

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 łyżki kakao

• 3/4 szklanki gorzkiej herbaty + kieliszek rumu do nasączenia

Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym (aż powstanie biała, aksamitna masa). Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, budyniem i kakao. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z powstałą wcześniej masą. Piec ok. 45 min. w temp.175°C ( do tzw. suchego patyczka). Gotowy biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części.

Krem:

• 2 budynie waniliowe

• 10 dag masła

• 40 dag sera tłustego (zmielonego dwukrotnie)

• 125 ml śmietany 30 %

• 2 płaskie łyżki żelatyny (rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody)

• 2 łyżeczki kakao

Budyń ugotować z połowy porcji mleka podanego na opakowaniu (ilość cukru i cała reszta zgodnie z instrukcją na opakowaniu).

Ostudzony budyń utrzeć z twarogiem i masłem (najlepiej to zrobić blenderem). Śmietankę ubić, dodać kakao, ostudzoną żelatynę i połączyć z masą serowo-budyniową.

Polewa:

• 2 łyżki margaryny

• 4 łyżki cukru

• 3 łyżki kakao

• 5 łyżek słodkiej śmietanki

Margarynę roztopić, dodać cukier i kakao. Jak masa się połączy dodać śmietankę i krótko zagotować. Ostudzić.

Blaty biszkoptowe nasączyć herbatą z rumem i przekładać masą. Na koniec polać polewą.

---