CIASTO ŚLIWKOWE Z MARCEPANEM

Składniki:

• 200 g masy marcepanowej, startej na tarce na dużych oczkach

• 250 g miękkiego masła/margaryny

• 220 g drobnego cukru do wypieków

• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)

• kilka kropel olejku migdałowego

• szczypta soli

• 4 jajka

• 250 g mąki pszennej

• 75 g mąki ziemniaczanej

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

• kilka łyżek migdałów w płatkach

• około 2 kg śliwek

Masło, 200 g cukru, cukier wanilinowy, olejek migdałowy i sól utrzeć. Dodać starty marcepan i jajka (jedno po drugim, cały czas ucierając lub miksując). Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i z proszkiem do pieczenia, dodać do ciasta i dobrze wymieszać.

Ciasto wyłożyć na blachę* (wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia), na cieście rozłożyć śliwki, posypać resztą cukru i płatkami migdałów.

Włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 175°C przez 45 - 50 minut (do tzw. suchego patyczka). 15 minut przed końcem pieczenia przykryć ewentualnie folią aluminiową. Wystudzić, pokroić na kwadraty.

Smacznego :)

• piekłam z połowy składników w formie kwadratowej o boku 23 cm