Charakterystyka zakładu

Zakładem dla którego został wykonany projekt z gospodarki wodno-ściekowej jest browar ,, Dobre Piwo''

W czasie kampanii produkuje dziennie 20 m³ piwa.

Browar w czasie kampanii zatrudnia 160 pracowników.

Wówczas zakład pracuje w systemie 3 zmianowym.

Na I zmianie pracuje 60 pracowników z czego 20 korzysta z natrysków

Na II zmianie pracuje 80 pracowników z czego 60 korzysta z natrysków

Na III zmianie pracuje 20 pracowników z czego 10 korzysta z natrysków

Powierzchnia zakładu wynosi 3800 m²

Produkcja jest zimna i czysta.

OBLICZENIA

I. Zapotrzebowanie na wodę w celach bytowo - gospodarczych

przeznaczenie:	produkcja:	wskaźnik średniego zużycia wody Wq:	współczynnik nierównomierności godzinowej Nh:
cele sanitarne:	zimna	0,0031	3
		gorąca	0,044	2
	natryski:	czysta	0,0075	10,65
		brudna	0,0113	10,65

Browar w czasie kampanii zatrudnia 160 pracowników.

Wówczas zakład pracuje w systemie 3 zmianowym.

Na I zmianie pracuje 60 pracowników z czego 20 korzysta z natrysków

Na II zmianie pracuje 80 pracowników z czego 60 korzysta z natrysków

Na III zmianie pracuje 20 pracowników z czego 10 korzysta z natrysków

Natryski-ilość zużytej wody

W czasie kampanii

czas kąpieli jednego pracownika wynosi średnio 6 minut.

• obliczam n - ilość osób korzystających z jednego natrysku:

n = T / t

gdzie:

T - czas kąpieli wszystkich pracowników podany w minutach

t - czas kąpieli jednego pracownika podany w minutach

n = 60 / 6 = 10

• obliczam m - ilość niezbędnych natrysków:

m = Mn / n

gdzie:

Mn - ilość pracowników korzystających z natrysków podczas jednej zmiany

• zmiana I: m _I = 20 / 10 = 2

• zmiana II: m _II = 60 / 10 = 6

• zmiana III: m _III = 10 / 10 = 1

*Średnie godzinowe zapotrzebowanie na wodę:

Q
= M*W
[ m
/h]

M- ilość pracowników danej zmiany

W
-wskaźnik średniego zapotrzebowania na wodę

Zapotrzebowanie na wodę w pierwszej godzinie każdej ze zmian(w czasie kampanii):

Q
= 60 * 0,0031+ 20*0,0075 = 0,336 [ m
/h]

Q
= 80 * 0,0031+ 60*0,0075 = 0,698 [ m
/h]

Q
= 20 * 0,0031+ 10*0,0075 = 0,137 [ m
/h]

*Zapotrzebowanie na wodę w każdej następnej godzinie zmiany (w czasie kampanii):

Q_śr.¹= 60 * 0,0031 = 0,186 [m³/h]

Q_śr.²= 80 * 0,0031 = 0,248 [m³/h]

Q_śr.³= 20 * 0,0031 = 0,062 [m³/h]

maksymalne godzinowe zapotrzebowanie na wodę:

Q h _max = Q _{śr *} Nh

gdzie:

Nh - współczynnik nierównomierności godzinowej

Q_max¹ = 0,186 * 3 + 0,336 * 10,65 = 4,136 [m³/h]

Q_max² = 0,248 * 3 + 0,698 * 10,65 = 8,177 [m³/h]

Q_max³ = 0,062 * 3 + 0,137 * 10,65 = 1,64 [m³/h]

ilość odprowadzanych ścieków:

to średnie godzinowe zapotrzebowanie na wodę pomniejszone o straty wynoszące 10%

praca w czasie kampanii

• zmiana I: Q _{śr ścieków I} = 0,366 - (0,366 _* 0,1) = 0,3294 [m ³ / h]

• zmiana II: Q _{śr ścieków II} = 0,698 - (0,698 _* 0,1) = 0,6282 [m ³ / h]

• zmiana III: Q _{śr ścieków III} = 0,137 - (0,137 _* 0,1) = 0,1233 [m ³ / h]

Zapotrzebowanie na wodę gospodarczą

Powierzchnia zakładu myta podczas pierwszej godziny każdej zmiany:

3800 m²

Normatywne zapotrzebowanie na umycie 1m² to 5 dm³

Podczas każdej zmiany zużywa się:

Q= 3800 * 5 = 19000 dm³ = 19m ³

Zużycie wody bytowo - gospodarczej na poszczególnych zmianach [m³/h] : w czasie kampanii

I zmiana:

	6	7	8	9	10	11	12	13
Na natryski	0,15
Bytowa	0,186	0,186	0,186	0,186	0,186	0,186	0,186	0,186
Gospodarcza	19
Razem	19,336	0,186	0,186	0,186	0,186	0,186	0,186	0,186

II zmiana:

	14	15	16	17	18	19	20	21
Na natryski	0,45
Bytowa	0,248	0,248	0,248	0,248	0,248	0,248	0,248	0,248
Gospodarcza	19
Razem	19,698	0,248	0,248	0,248	0,248	0,248	0,248	0,248

III zmiana:

	22	23	24	1	2	3	4	5
Na natryski	0,075
Bytowa	0,062	0,062	0,062	0,062	0,062	0,062	0,062	0,062
Gospodarcza	19
Razem	19,137	0,062	0,062	0,062	0,062	0,062	0,062	0,062

II. Zapotrzebowanie na wodę technologiczną

Zapotrzebowanie na wodę technologiczną w browarach wynosi średnio

30 m ³ na wyprodukowanie 1 m ³ piwa.

Browar w czasie kampanii produkuje dziennie 20  m ³

Zużywa wiec 600 m ³ wody

Dany element produkcji	Ilość wody w poszczególnych etapach produkcji [m^3/m^3 piwa]	Ilość urządzeń/pomieszczeń	Średnie dobowe zapotrzebowanie na wodę Qśr [m^3/d]	Średnie godzinowe zapotrzebowanie na wodę Qśr [m^3/h]
produkcja slodu	30		600	25,00
produkcja piwa	40		800	33,33
chłodzenie brzeczki	3	1	60	2,50
fermentownia	0,5	5	50	2,08
leżakownia	0,5	5	50	2,08
mycie opakowań	6	1	120	5,00
razem	80,00	12,00	1 680,00	70,00

Urządzenie/Produkcja/Proces	Ilość odprowadzonych ścieków [m^3/h]	Straty wielkości 10%^*[m^3/h]	suma
produkcja slodu	22,50	2,25	24,75
produkcja piwa	30,00	3,00	33,00
chłodzenie brzeczki	2,25	0,23	2,48
fermentownia	1,88	0,19	2,06
leżakownia	1,88	0,19	2,06
mycie opakowań	4,50	0,45	4,95
bytowa	0,39	0,04	0,42
gospodarcza	3,50	0,35	3,85
razem	66,89	6,69	73,57

Zapotrzebowanie na wodę dodatkową w tunelu:

Q_dod. = q_str = q_t + q_ch

Do wykresu Shankey'a
godzina	06:00
na natryski	0,15
bytowa	0,31
gospodarcza	3,5
produkcja slodu	25,00
produkcja piwa	33,33
chłodzenie brzeczki	2,50
fermentownia	2,08
leżakownia	2,08
mycie opakowań	5,00
razem	73,96

q_str -straty

q_{t -} straty w tunelu

q_{ch -} straty w chłodni

2 tunele (10% strat)

q= 12 * 10% = 1,2 m³/h

Q= 12 - 1,2 = 10,8 m³/h

Nazwa urządzenia	Ilość sztuk	Zużycie wody [m³/h]
Tunel chłodniczy	2	6

m³

---