Ciasto bezowe z migdałami, białą czekoladą i cytrynowym kremem

Składniki:

• 5 białek

• 70 g drobnego cukru

• 150 g białej czekolady, posiekanej

• 150 g płatków migdałowych, podpieczonych

• 2 łyżki zmielonych migdałów

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

• 1 łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, ubijając. Dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać. Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec około 1 godziny w temperaturze 180ºC. Podczas pieczenia przykryć folią aluminiową, gdyby zbyt szybko zaczęło nabierać brązowego koloru. Wystudzić w stygnącym piekarniku.

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone

• 2 łyżki cukru pudru

• 4 łyżki soku z cytryny (lub więcej, do smaku)

Wszystkie składniki na krem wymieszać mikserem.
Gotowy krem wyłożyć na wystudzone ciasto. Można ozdobić płatkami migdałów. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)