Katayef z twarogiem

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej

• 2 szklanki mleka

• 1/3 szklanki ciepłej wody

• 2 łyżeczki suchych drożdży

• 1 łyżka cukru

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżka soku cytrynowego

Nadzienie:

• 200 g twarogu półtłustego (rozdrobnionego widelcem)

• 2 łyżki cukru

• 1 cukier wanilinowy

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć za pomocą rózgi, roztrzepując ewentualne grudki, ciasto odstawić na 30 minut, aby podrosło. W tym czasie przygotować nadzienie z twarogu, ser rozgnieść widelcem dosypując cukier i cukier wanilinowy.

Podrośnięte ciasto nalewać małą chochelką na suchą, rozgrzaną patelnię (jeżeli ciasto będzie zbyt gęste można dolać więcej wody, placuszki powinny same się rozlewać) i smażyć je tylko z jednej strony. Na jeszcze ciepłe nakładać nadzienie i zlepiać brzegi, podobnie jak w pierogach, posmarować po wierzchu stopionym masłem i zapiec w piekarniku nagrzanym do 160°C na złoty kolor, przez 10 minut, najlepiej układać je na pergaminie. Podawać polane miodem.