CHŁODNIK

SKŁADNIKI

ILOŚĆ PORCJI:	10
NAZWA SKŁADNIKA	Ilośc	j.m.
Kefir	2,0	l
Barszcz czerwony	0,4	l
Ogórek	0,30	kg
Pomidor	0,30	kg
Koper zielony	0,05	kg
Jajko	5	szt.
Sól	0,02	kg

Opis surowców:

Kefir - stosunkowo gęsty, o możliwie jednolitej, kremowej konsystencji.

Barszcz czerwony - optymalnie - gotowy firmy KRAKUS (z kartonu).

.

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

SPOSÓB PODANIA:

Jajko ugotować na twardo (minimum 8 min. we wrzątku) Kefir i barszcz wlać do garnka, wymieszać. Ogórek i pomidor pokroić w drobną kostkę. Część kopru (4 g na porcję) posiekać, resztę odłożyć do dekoracji. Warzywa i koper włożyć do garnka z kefirem i barszczem, wymieszać. Dodać sól, wymieszać. Chłodnik można przygotować na zapas. Należy go przechowywać w warunkach chłodniczych nie dłużej niż 2 dni.

Chłodnik wlać do bulionówki. Na wierzch położyć połówkę jajka (zupa powinna być dostatecznie gęsta, żeby jajko pozostało na powierzchni) Resztą kopru (ok. 1g) posypać zupę

WAGA SKŁADNIKÓW NA TALERZU:

NAZWA SKŁADNIKA	Ilość	j.m.
Chłodnik	300	ml
Jajko	0,5	szt.
Koper	1	g
RAZEM	300	ml

Uwagi dodatkowe:

.

KŁ
Materiały wewnętrzne SFINKS POLSKA S.A.