"Sernik" z pieczoną śmietaną

Ciasto:

• 3 szklanki mąki

• 2 łyżki kakao (u mnie z małym "czubem")

• kostka margaryny

• szklanka cukru (u mnie niepełna)

• 4 żółtka

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• łyżka cukru waniliowego

Masa:

• 4 białka

• szczypta soli

• szklanka cukru ( u mnie niepełna)

• budyń śmietankowy

• łyżka mąki ziemniaczanej

• 400 ml śmietany 18 %

• 10 dag wiórków kokosowych

 Mękę przesiać, dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, żółtka, kakao. Wymieszać, a następnie dorzucić zimną margarynę pokrojoną w kostkę. Przesiekać nożem, a następnie rozetrzeć palcami, aż do utworzenia się kruszonki, którą należy podzielić na dwie części i każdą przesypać do osobnego woreczka foliowego. Schładzamy w zamrażarce.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną piane. W drugiej misce miksujemy śmietane, wiórki, budyń, mąkę ziemniaczaną i cukier. Następnie łączymy zawartość obu misek. Robimy to delikatnie, ale dokładnie.

Rozgrzewamy piekarnik do 170 - 180 st. C.

Połowę ciasta ścieramy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą . Na to wykładamy masę śmietanową. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy ok. 1 godziny.