American cheesecake

Ciasto:

• 2 szklanki mąki

• 0.5 szklanki cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 15 dkg margaryny bądź masła

• 1 jajko

• 1 żółtko

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia dobrze wymieszać. Dodać resztę składników i szybko zarobić ciasto.

Masa serowa

• 6 żółtek

• 1 całe jajko

• szklanka cukru

• 1 cukier waniliowy

• 750 g soft cheese, ja użyłam philadelphia cheese

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Żółtka i jajko dobrze ubić z cukrem i cukrem waniliowym. dodać ser i dalej ubijać. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Białka ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Delikatnie wymieszać.

Ponadto

• pól litra kwaśnej śmietany

• 2 łyżki cukru

śmietanę wymieszać z cukrem.

Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć ciastem. Na ciasto wylać masę serowa. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec do suchego patyczka, około godziny. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i wylać na nie śmietanę. Wstawić z powrotem do piekarnika na 5 min. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i ostudzić. Po wystygnięciu przykryć blachę żeby śmietana nie popękała.