Babka piernikowa

Składniki:

• 2/3 szklanki cukru

• pół szklanki mleka

• pół szklanki miodu

• 125 g masła lub margaryny

• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (w granulkach)

• 1 szklanka zmielonych orzechów (włoskich, laskowych)

• 1 szklanka mąki

• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

• 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

• 3 jajka, oddzielnie białka i żółtka

Cukier, mleko, miód, masło, kawę umieścić w garnuszku, zagotować, mieszajac, aż do rozpuszczenia składników.

Po wystudzeniu dodać orzechy, mąkę, sodę, przyprawę korzenną i zmiksować. Dodawać po jednym żółtku, nadal miksując. Białka ubić na sztywną masę, połączyć delikatnie z masą ciastową.

Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą o wymiarach 22 - 23 cm z kominkiem. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)