Pierniczki świąteczne

wtorek, 02 grudnia 2008 16:15 Skocz do komentarzy

Pierniczki świąteczne


Bardzo prosty i szybki w wykonaniu przepis na przepyszne pierniczki , wystarczy zagnieść ciasto, rozwałkować i ....po chwili wykrawać pierniczki :) Radości i zabawy przy tworzeniu pierniczków co niemiara .... zwłaszcza dla naszych małych milusinskich:)
Pierniczki po upieczeniu wkładamy do metalowych puszek, szczelnie zamykamy . W  tym czasie skruszeją i zrobią się miękkie. Tuż przed Wigilią wyciągamy pierniczki z puszki... ( o ile oczywiście je tam znajdziemy , gdyż pierniczki bardzo często znikają w niewyjaśnionych okolicznościach ;) i przystrajamy...lukrem, pisakami jadalnymi , posypką, czekoladą  i wieszamy na choince lub zajadamy :)

Pierniczki czekające  na zdobienie i lukrowanie (fotki zdobionych pierniczków pojawią się  tuż przed świetami).

Składniki na około 100 sztuk:

 - 55 dag mąki (+ więcej do podsypywania)

 - 30 dag miodu (z miodem sztucznym pierniczki szybciej będą miękkie, niż z prawdziwym)

 - 10 dag cukru pudru

 - 12 dag masła

 - 1 jajko

 - 2 łyżeczki sody oczyszczonej

 - przyprawa do piernika - około 60 g (można dać mniej)

 - kakao (opcjonalnie, tym razem dałam 2 łyżeczki)

Miód podgrzać (wg autorki przepisu) i wymieszać z pozostałymi składnikami, wyrobić, aż ciasto będzie jednolite w przekroju (ja miodu nie podgrzewałam, rozpuściłam za to masło = świetnie się wałkowało). Wałkować podsypując mąką (ja na grubość około 2-3 mm, ale można grubsze - grubsze są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać pierniczki.

Jeśli chcemy pierniczki z otworkiem do przewlekania, otworek robimy przed pieczeniem (słomką, lub lepszy - pomysł - wykałaczką, kręcąc nią).

Jeśli chcemy witrażyki, również przed upieczeniem, w dużym pierniczku wykrawamy mniejszy otworek, nasypujemy do niego pokrusznych landrynek (z górką) i pieczemy na papierze do pieczenia, ściągając po ostygnięciu.

Jeśli chcemy pierniczki dekoracyjne - smarujemy przed pieczeniem powierzchnię pierniczka roztrzepanym jajkiem, naklejamy cukrowe perełki, orzechy itp.

Piec około 8 - 10 minut (piekłam 7 minut) w temperaturze 180ºC, jeśli z witrażykami 11 - 12 minut w temperaturze 150º.

Lukrujemy lub polewamy czekoladą po upieczeniu.

Pierniczki po upieczeniu są twarde, później zmiękną (należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku). Bardzo długo i dobrze się przechowują (nawet kilka miesięcy). Można upiec je kilka tygodni przed świętami, lukrowanie zostawiając na później.

Smacznego :)