Rola: uczestniczy w hydroksylacjach kat przez oksygenazy, udział w hydroksylacji pro i lys w kolagenie, utrzymuje równowagę między Fe2/3 i Cu/2, udział w redukcji kwasu foliowego do tetrahydrofoliowego, układ oksydoredukcyjny askorbinian/dehydroaskorbinian pełni rolę w regulowaniu potencjału oksydoredukcyjnego w komórce Wykrywanie: Odczynnik F-C (kwas fosforomolibdenowy) w pH 1-7 ulega redukcji do mieszaniny niższych tlenków molibdenowych (błękitu molibdenowego). W tym pH odcz F-C ma minimalną reaktywność i inne reduktory w tkankach nie redukują go. Ze względu na małą swoistość metoda nie jest używana do precyzyjnych analiz stężenia witC. Niedobór: gnilec (szkorbut) zmiany skórne, kruchość naczyń włosowatych, obrzęki dziąseł, utrata zębów, złamania kości-objawy upośledzonej syntezy kolagenu CoA -ACP+PP+rybP+Aden B1tiaminaTPP, B2ryboflawinaFMN FAD, B3niacynaNAD NADP, B5kwas pantotenowy ACP CoA, B6pirydoksyna fosforan pirydoksalu filochinon menadion ergokacyferolD6 chole retinolA9 E13