Pytania z otż ćw. nr. 7
1.Hydroliza alkaliczna
2.Hydroliza białek(podać warunki hydrolzy)
3.Zastosowanie enzymów amylolitycznych.
4.zstosowanie enzymów pektynolitycznych .
5.Hymozyna (rennnina)
6.Dlaczego przy hydrolizie 100 g skrobii nie uzyskuie się 100 g glukozy.
7.Neutralizacja .
8.Hydroliza sacharozy .
9.Zastosowanie enzymów lipolitycznych .
Sposoby unieruchamiania enzymów .
Niekorzystne procesy podczas chemicznej modyfikacji białek.
Do klarowania soków służą enzymy .
Hemicelulaza ,celebioza to enzymy z grupy .........(budowa)
Hydroliza kwasowa i enzymatyczna polega na .....
Zastosowanie enzymów proteolitycznych.
Zsatosowanie B-galaksozydazy (celebioza)
Hynozyna to enzym do rozkładu ...........(kazeiny) .
Warunki hydrolizy alkalicznej.