1. Do metod produkcji kwasu cytrynowego zaliczamy:

1. Metodę powierzchniową

2. Metodę wgłębną

3. Hodowlę na pożywkach stałych

2. Do zalet procesów biotechnologicznych z użyciem mikroorganizmów można zakwalifikować:

1. Możliwość wytwarzania wielu produktów występujących w naturze, niską cenę i wysoką wydajność

2. Uniwersalność, możliwość wykorzystania produktów ubocznych, odpadów, małą pracochłonność

3. Możliwość wytwarzania wielu produktów występujących w naturze, wysoką wydajność, energooszczędność

3. Warunki dla drobnoustrojów, jakie należy sprawdzać:

1. Mętność, stężenie tlenu, pH

2. Poziom piany, temperaturę, skład pożywki

3. Stężenie azotu, intensywność naświetlania, pH

4. Kwas cytrynowy ma zastosowanie w:

1. Przemyśle farmaceutycznym

2. Przemyśle mleczarskim

3. Przemyśle ciepłowniczym

5. Drożdże są zepsute, gdy są:

1. Szarożółte, mają żółte plamy, są suche w dotyku

2. Nieprzyjemnie pachną, szarożółte, mają niebieskie plamy

3. Suche w dotyku, nieprzyjemnie pachną, mają niebieskie plamy

6. Najważniejsze składniki biomasy to:

1. C, H, O, N, P, K i Mg

2. C, H, O, N, P, Na i Ca

3. C, H, O, N, P, Na i Mg

7.Jedna z zalet wykorzystania mikroorganizmów w procesach biotechnologicznych:
a)brak produktów ubocznych
b)energooszczędność
c)łatwość przeprowadzenia procesu
d) otrzymywanie idealnie czystych produktów

8.Hodowla okresowa polega na cyklicznie przeprowadzanym:
a)napełnianiu tanku i kończeniu hodowli
b)”usypianiu” drobnoustrojów
c)zaszczepieniu podłoża
d)mieszaniu.

9.Najważniejszymi składami biomasy są:

1. O₂, H₂ , N₂ ,K , Mg

2. N₂ ,K , Mg, Br, Al

3. H₂ , N_2, Cr, F, Na

4. O₂, N₂ ,K ,Ni, Cl

10. Ile procent wody mogą zawierać co najwyżej suszone drożdze piekarskie?
a.  5
b.   2
c.   8
d. w ogóle