Międzynarodowe stowarzyszenie Hoteli i Restauracji (International Hotel and Restaurant Association), IH-RA - Stowarzyszenie (Sektor Hotelarski i Gastronomii) założono w 1946 roku w Londynie, dziś jego siedziba mieści się we Francji (dokładnie w Paryżu)

Międzynarodowe stowarzyszenie Hoteli i Restauracji (International Hotel and Restaurant Association), IH-RA - Stowarzyszenie (Sektor Hotelarski i Gastronomii) założono w 1946 roku w Londynie, dziś jego siedziba mieści się we Francji (dokładnie w Paryżu) czyli w kolebce nowożytnego hotelarstwa i kulinariów. W jego skład wchodzą najstarsze i najaktywniejsze organizacje hotelarskie na świecie.

Jego zadaniem jest promocja i ochrona interesów hoteli i restauracji na całym globie. Instytucja oferuje pomoc jej członkom (zrzesza niezależnych członków) w poszerzaniu ich działalności i wiedzy na skalę światową.

Organizuje również wymianę doświadczeń oraz ujednolica poziom i jakości świadczonych usług w swoich zakładach hotelarskich.
Organizacje hotelarskie uczestniczą m.in. w ustalaniu kategoryzacji hoteli, wydają własne czasopisma, ustalają warunki współpracy z biurami podróży, zajmują się szkoleniem osób zatrudnionych w hotelach, organizuj wymianę doświadczeń z innymi krajami itp.

Do IH&RA należą krajowe stowarzyszenia hotelowe oraz restauracje ze 100 państw świata (stan na 2007 rok) oraz pojedyncze hotele i restauracje (w sumie około 4000) z ponad 150 państw świata. Organizacja ta współpracuje ze wszystkimi. (Do IHRY mogą należeć wszyscy nawet pojedyncze hotele i restauracje).

Z inicjatywy IHRA ŚOT wprowadził Międzynarodową Klasyfikację Hoteli. System ułatwiający znalezienie pracy, wymianę personelu głównie w hotelu i gastronomii. Działalność IHRA zaowocowała również wydaniem Kodeksu Postępowania Praktycznego

Polskę w Stowarzyszeniu reprezentuje Polskie Zrzeszenie Hoteli (PZH).
Genezy PZH należy szukać w 20-leciu międzywojennym, kiedy to w 1928 r. powstała NOPPH (Naczelna Organizacja Polskiego Przemysłu Hotelowego). Powstała w celu podniesienia rangi i ochrony zawodu hotelarz oraz w celu ochrony prawnej nazw hoteli. Organizacja wydawała biuletyn informacyjny, w którym propagowała informacje o branży hotelarskiej w kraju i na świecie, a także wskazówki dla gestorów bazy noclegowej. Organizacja zapoczątkowała pierwsze szkoły hotelarskie w Polsce (w Zakopanem, Wiśle, Warszawie) - kładąc ogromny nacisk na kształcenie pracowników w tej branży, które obejmowało naukę języków obcych (30 godz. tygodniowo) oraz liczne kursy dla barmanów, kucharzy, kelnerów, stewardów. Ważnym działaniem organizacji NOPPH było wywieranie nacisku na władze lokalne w celu obniżenia podatków lokalnych. Ponadto organizacja prowadziła tzw. czarne listy - nierzetelnych klientów i biur podróży, lista była przesyłana na każde życzenie hotelu. II wojna światowa przerwała działalność zrzeszenia. Pewna kontynuacja było powołane w 1962 r. PZHT (Polskie Zrzeszenie Hoteli Turystycznych).

Zrzeszenie od 1970 r. wydaje miesięcznik "Hotelarz". Jest współtwórcą programów nauczania dla szkół hotelarskich, a także brało czynny udział w opracowaniu ustawy "O usługach turystycznych", która zawiera przepisy dotyczące kategoryzacji obiektów hotelarskich.

W Polsce od 1996 r. działa pod nazwą PZH. Jest organizatorem warszawskich targów "Trend Hotel" - są to targi producentów na rzecz hoteli, a także współorganizatorem "Międzynarodowych Targów Turystycznych" w Poznaniu "Tour-Salon". Zrzeszenie prowadzi system rekomendacji (polecania) hoteli, a także liczne konkursy (dla barmanów, kucharzy). Prowadziło konkurs wiedzy o hotelarstwie im. Leonarda Wellmanna, konkurs "O złoty klucz", turniej "Martell".