Paluchy ziemniaczane z serem

Przedstawiam przepis na bardzo proste i tanie danie. Jest dość pracochłonne (lepienie kształtnych paluchów wymaga czasu), jednak jest warte zachodu, ponieważ paluchy smakują naprawdę wyśmienicie. Idealnie pasuje do nich majonez czosnkowy, który bardzo szybko można zrobić samemu. Z uwagi na ser znajdujący się wewnątrz, najlepiej smakują na ciepło. Są doskonałą przystawką, czy przekąską na imprezę:) Z podanej ilości składników ulepiłam 8 dość sporych i sytych paluchów.

Składniki:

- 3 średnie ziemniaki

- 1 jajko

- łyżka mąki pszennej

- łyżka mąki ziemniaczanej

- sól, pieprz

- majeranek

- zioła prowansalskie

- ser żółty

- bułka tarta / panierka do nuggetsów

- olej do smażenia

Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy. Gdy będą miękkie, rozgniatamy widelcem w misce. Dodajemy sól i pieprz, oraz majeranek i zioła prowansalskie. Czekamy aż puree wystygnie, po czym dodajemy jajko, mąkę i dokładnie mieszamy. W międzyczasie, kroimy ser żółty w podłużne kosteczki. Gdy masa jest już gotowa, lekko moczymy ręce w zimnej wodzie, aby ziemniaki nie przyklejały się, nabieramy około 2 łyżki i w palcach tworzymy placuszek. Z jednej strony kładziemy kostkę sera, po czym sklejamy (podobnie jak przy klejeniu pierogów). Palucha rolujemy w dłoniach tak aby nabrał ładnych kształtów. Obtaczamy w bułce tartej lub panierce. Gdy wszystkie paluchy są już gotowe, na patelni rozgrzewamy olej. Paluchy powinny pływać w nim do połowy. Smażymy z każdej strony po ok. 2,5 - 3 minuty, tak aby były ładnie zarumienione.

---