CIASTO PINACOLADA…

Przepyszne krucho-kremowe z egzotyczną nutą. Dla pełnego efektu wymaga przynajmniej jednodniowego "leżakowania".

Ciasto:

* 600g mąki

* 200g cukru

* 120g masła

* 2 całe jajka

* 4 łyżki miodu

* łyżeczka sody

Mąkę przesiać, dodać sodę i posiekać z masłem. Dodać cukier, jajka,

miód i wyrobić. Włożyć na godzinę do lodówki. Upiec cztery (cienkie) placki na

prostokątnej, wyłożonej papierem do pieczenia, blasze, w temp. 180 stopni.

Krem:

* 2 budynie śmietankowe lub waniliowe

* 700 ml mleka

* 3/4 szklanki cukru

* 40dag masła

* 70g wiórków kokosowych

* mała puszka ananasów

Gotujemy budyń na mleku zagotowanym z cukrem i odstawiamy do wystygnięcia. Miękkie masło ucieramy mikserem i dodajemy po 1 łyżce ostudzony budyń. Dodajemy wiórki kokosowe. Ananasa dokładnie odsączamy, drobno kroimy i mieszamy z masą. Przekładamy placki, smarujemy kremem wierzch.