Malinowa kraina

Ola Majchrzak

• Biszkopt:

• 6 jaj

• niepełna szklanka mąki pszennej

• pół szklanki cukru pudru

• 1 czubata łyżka kakao

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• Puszysty krem z mascarpone:

• 3 żółtka

• 100 g cukru pudru

• 500 g serka mascarpone

• Warstwa malinowa:

• 300 g malin

• 2 łyżki miodu

• Sok z cytryny

• Łyżka mąki ziemniaczanej

• Pącz:

• 1 cytryna

• kilka kropel wódki

• łyżeczka cukru

• pół szklanki mocnej herbaty

Etapy przygotowania

• 1. Przygotować biszkopt:
  Żółtka utrzeć z cukrem. Do utartych żółtek dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, na koniec ręcznie wmieszać ubitą pianę z białek. Ciasto przelać do formy i piec ok. 25 minut w temp. 160 C.

• 2. Przygotować krem:
  Jajka sparzyć w gorącej wodzie. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie porcjami dodawać serek mascarpone. Gotowy krem schładzamy w lodówce.

• 3. Przygotować maliny:
  owoce delikatnie rozdrobnić, podgrzać w garnku z miodem i sokiem z cytryny, po ok. 2 minutach dodać mąkę ziemniaczaną. Wystudzić.

• 4. Tort:
  biszkopt przekroić. Biszkopt nasączyć, nałożyć maliny, puszysty krem, nałożyć drugi biszkopt. Całość udekorować malinami, kremem mascarpone i czekoladą.